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瑶族是我国56个民族之一,主要分布在我国广西壮族自治区、广东、湖南、云南等省。此外,在东南亚的越南、老挝、泰国、缅甸等国家也有瑶族。但是,在欧美的一些国家如美国、法国、加拿大、瑞典等国也有与中国瑶族生活习俗相同的瑶族却鲜为人知。

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瑶族糍粑(瑶族粑粑)

发表时间:2016-02-19 11:05  文章来源:瑶乡人家  
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        瑶族人每年过年、过节都要做糍粑。瑶族人制作糍粑的方法看似很简单,别以为只有蒸好的糯米饭、石舂、一根一米多长的木棒就可以了,但是要做出美味而又具特色的瑶族手摏糍粑还是有秘方滴哟!
        来瑶乡人家跟着小编看看这美味的手摏糍粑是怎么做成的吧!

糯米饭
蒸糯米饭
        做手摏糍粑前,首先要蒸好香喷喷的糯米饭哦!记得小时候家里人蒸好糯米饭后,我们都会偷偷的抓一点来吃,味道也是不错的!
        其次还要准备好白糖、黑芝麻,温馨提示,芝麻要事先炒香炒熟、还要撵碎。
“砸”瑶族粑粑
“砸”瑶族粑粑
        把糯米饭倒入事先准备好的石舂里,然后就要开始大力点、再大力点用力“砸”
“砸”瑶族粑粑
“砸”瑶族粑粑
        单凭一个人是不可能做出这么美味的糍粑哦,所以要两个人,再大力、再大力的“砸”哟,看着好像好好玩的样子,好多客人都来尝试,可是并不是想像中那么简单的“砸”久了,手可是容易酸痛的,要想把糍粑弄的好吃,还是要不停的“砸”就对了。

“捏”瑶族粑粑
“捏”瑶族粑粑
        接着把糯米饭“砸”得又软又均匀,变成了糯米团就差不多了,最后一道工序就是手摏糍粑,把“砸”好的糯米团分成若干个小糯米团,摏圆、压平、沾芝麻、闻起来香香的,让人忍不住咬了一口又一口。

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